Баварский пирог со сливами — попробовав раз, вы не сможете не печь его снова и снова!

Сегодня наша тема — настоящий шедевр немецкой выпечки. Именно так по достоинству можно назвать баварский пирог со сливами. Попробовав этот десерт однажды, вы и сами поймете, о чем я! Этот сливовый пирог наверняка станет очень частым гостем на обеденном столе в вашей семье.

На его приготовление уйдет немного времени. И сам процесс никаких трудностей у вс не вызовет! Главное не забывать: выпечку всегда нужно готовить в хорошем настроении, тогда и тесто будет пышным, и начинка получится изумительно вкусной, и сам пирог никогда не подгорит.

Для теста

• 50 г грецких орехов
• 130 г охлажденного сливочного масла
• 250 г муки
• 1/2 ч. л. морской соли
• 1 желток

Для крема

• 250 г творога
• З ст. л. жидкого меда
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 2 яйца
• 2 желток
• 120 г сливочного сыра
• 1 ст. л. сахарной пудры
• 1 ст. л. муки
• 5-6 крупных синих слив

Приготовьте тесто

Грецкие орехи измельчите в комбайне в мелкую крошку.

Нарежьте кубиками 125 г сливочного масла.

В чашу с орехами всыпьте муку, соль, добавьте нарезанное сливочное масло, желток и замесите тесто. Не выключая миксера, в несколько приемов влейте 2-4 ст. л. ледяной воды.

Круглую форму для выпечки смажьте оставшимся сливочным маслом, выложите тесто и равномерно распределите его, сформировав бортики.

Тесто часто наколите вилкой, накройте бумагой для выпечки и насыпьте сверху около килограмма фасоли (или других бобов). Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке 15 минут, затем уберите бумагу с бобами.

Приготовьте крем

Творог соедините с медом, влейте ванильный экстракт. Добавьте яйца и полученную смесь взбейте миксером. Затем добавьте желток, сливочный сыр, сахарную пудру и на средней скорости снова взбейте все в однородную массу, но так, чтобы в ней сохранились творожные крупинки.

Теперь будет нужно вручную венчиком вмешать в полученный крем муку. а затем и еще буквально пару секунд взбивать все это миксером.

Подготовка ягодной начинки

Сливы вымойте, высушите салфеткой, разрежьте пополам и удалите косточки.

Достаньте пропеченный корж из духовки, вылейте на него творожный крем, сверху выложите половинки слив срезами вниз и слегка притопите их в крем.

Отправьте пирог в духовку еще на 30 минут.