admin Баклажаны, запеченные под томатным соусом
Необходимые ингредиенты:
- Баклажан — 2 шт
- Помидор — 3 шт
- Чеснок — 4 зубчика
- Розмарин — 2 веточки
- Тимьян (чабрец) — 2 веточки
- Масло оливковое — 2 ст.л
- Масло растительное для обжаривания
- Соль
- Перец
Баклажаны, запеченные под томатным соусом: пошаговый рецепт приготовления
Баклажаны помыть, нарезать кружочками, выложить на блюдо в один слой и обильно посолить. Оставить на 20 минут. Тем временем приготовить соус. В сотейнике разогреть оливковое масло, добавить помидоры и тушить на среднем огне 5 минут. Выдавить чеснок, добавить ветки тимьяна и розмарина, приправить соус солью и перцем и тушить все вместе еще 10 минут. Снять с огня, вынуть травы и взбить соус блендером до однородной массы (или пропустить через сито).
Разогреть духовку до 200˚С. Баклажаны сполоснуть под проточной водой и подсушить бумажным полотенцем. В большой сковороде разогреть растительное масло и обжарить баклажаны с двух сторон до получения румяной корочки.
В небольшом жароупорном блюде разложить в один слой часть кружочков баклажанов. Залить ½ соуса и выложить остальные баклажаны и сверху залить оставшимся соусом. (должно быть минимум 2 слоя, это зависит от Вашего жароупорного блюда)Поставить в разогретую духовку.
Печь около 20 минут. Соус должен «схватиться» и слегка подрумянится. Вынуть из духовки и сразу подавать. Раскладывать на тарелки желательно башенками.
Приятного аппетита!
