Ассорти мясное заливное

Ассорти мясное заливное

Ассорти мясное заливное — прекрасно смотрится на праздничном столе. Оно красиво, вкусно и сытно, а приготовление его несложно.

Ингредиенты на 6 порций:

• Окорок нежирный 120 г
• Язык отварной 120 г
• Курица отварная 120 г
• Мясо отварное или жареное 100 г
• Бульон мясной 600 г
• Желатин 24 г.
• Морковь вареная
• Горошек зеленый консервированный
• Перец сладкий
• Яйцо вареное
• Зелень
• Соус хрен с уксусом

Как приготовить ассорти мясное заливное:

Желатин замочить в шестикратном количестве холодной воды.

Приготовить мясное желе. Когда желатин станет прозрачным, откинуть его на сито, соединить с теплым бульоном, размешать довести до кипения. Процедить.

Отварной язык, мякоть птицы, окорок и мясо нарезать тонкими ломтиками.

В формы налить мясное желе слоем в 0,5 см и охладить его до застудневания.

На слой желе выложить, чередуя по цвету, нарезанные мясные продукты. Оформить фигурно нарезанными кусочками моркови, перца, яичного белка зеленым горошком и веточками зелени.

Вновь залить тонким слоем желе и охладить.

После застывания ассорти залить оставшимся желе и охладить.

При подаче ассорти нарезать на порции и разложить на тарелки.

Отдельно в соуснике подают соус хрен с уксусом.

Приятного аппетита!