Антойпф — традиционный немецкий суп

Антойпф — традиционный немецкий суп

Антойпф представляет собой традиционный немецкий густой суп, который может заменить и первое, и второе блюдо, и поэтому пользуется популярностью. Обычно он варится на воде или бульоне.

Приготовьте сборный классический айнтопф с мясом и бобовыми. Для этого вам потребуется:

• 500 граммов свинины;
• 300 граммов куриного филе;
• 500 граммов картофеля;
• 200 граммов фасоли;
• 200 граммов горошка;
• 1 головка репчатого лука;
• 1 морковка;
• 50 мл растительного масла;
• 5 зубчиков чеснока;
• соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Свинину и курицу порежьте кубиками и тушите прямо в кастрюле на растительном масле с небольшим количеством воды (примерно половина стакана) около 15 минут.
2. Пока тушится мясо, подготовьте все овощи. Лук очистите и порубите. Морковку можно натереть на тёрке или просто мелко порезать. Картошку почистите и порежьте кубиками. Чеснок тоже очистите и измельчите с помощью чесночной давилки.
3. Горошек и фасоль удобнее всего использовать консервированные, хотя подойдут и свежие, но в таком случае их нужно будет заранее отварить практически до готовности. А сухую фасоль желательно на ночь залить водой.
4. Теперь налейте в кастрюлю воду и положите в неё все нарезанные овощи. Накройте кастрюлю крышкой и тушите все ингредиенты около часа.
5. В самом конце добавьте соль и перец. Если суп получился слишком густым, можно также добавить немного воды.
6. Готово!