Перец, фаршированный мясной начинкой

Перец, фаршированный мясной начинкой

Перец, фаршированный мясной начинкой

Многие любят перец, фаршированный мясом и рисом, но не все умеют вкусно его готовить. Я расскажу Вам просто идеальный рецепт этого вкусного сочного овощного блюда. Его часто готовят осенью, когда на даче и на прилавках полно разноцветных мясистых перцев по невысокой цене. Этот рецепт мой фирменный, я готовлю его уже много лет и фаршированный перец до сих пор остается любимым блюдом нашей семьи. Я с детства обожаю фаршированный перец, но все рецепты, которые я пробовала до этого не были такими фееричными. Поэтому как только я набралась достаточно кулинарного опыта, я рискнула сама подобрать ингредиенты и пропорции для своего любимого блюда и получился просто шедевр! Сначала я фаршировала перец только фаршем из свинины и говядины, а теперь готовлю его практически с любым мясом, также вкусно получается и с курицей, и индейкой. Всегда добавляю немного риса, как и в классическом рецепте и побольше помидоров, чеснока, зелени и специй. С радостью теперь делюсь этой вкуснятиной с Вами! И надеюсь, что мой рецепт Вам также придется по вкусу и станет фирменным рецептом в Вашей семье!

ИНГРЕДИЕНТЫ

фарш (свинина + говядина)

400 г

болгарский перец (крупный)

8-10 шт

рис

2-3 ст.л.

помидоры

2-3 шт

лук репчатый

2 шт

морковь

1 шт

чеснок

2 зубчика

кетчуп (или томатный соус)

1 ст.л.

зелень петрушки или укропа

пучок

масло растительное для жарки

сахар

1 ч.л.

соль

свежемолотый перец

Для томатно-сметанного соуса

сметана

200 г

кетчуп (или томатный соус)

2-3 ст.л.

вода

500 мл

соль

по вкусу

Пошаговый рецепт с

Подготовить ингредиенты.

d56187da6a13bcc8e5c9637aebd74abd_m.jpg

Перец вымыть, аккуратно вырезать семенную коробку, еще раз промыть от семян и обсушить бумажными полотенцами.

В сотейнике разогреть немного масла, выложить перец и слегка обжарить со всех сторон.

Переложить в миску и отставить в сторону.

Приготовить начинку.

Рис промыть, залить водой и отварить до полуготовности (около 5-7 минут).

Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке или на терке для корейской моркови.

Лук очистить и нарезать четвертькольцами.

В сковороде разогреть растительное масло, выложить лук, немного посолить, поперчить и обжарить около 15-20 минут, на медленном огне, до мягкости.

Сдвинуть лук лопаткой на край сковороды, выложить морковь, слегка посолить и обжарить, помешивая, пока морковь немного не обмякнет (около 3-4 минут).

В большой миске соединить фарш, рис и обжаренные лук с морковью.

7f971fd0ded1e2149b50594216ccfd08_m.jpg

Помидоры вымыть, сделать на каждом крестообразный надрез, опустить в кипяток на 30-60 секунд, затем быстро переложить в ледяную воду и снять кожицу.

Нарезать помидоры маленькими кубиками.

Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку.

Зелень вымыть, обсушить и порубить.

Добавить к фаршу помидоры, кетчуп, чеснок, зелень, соль, сахар и свежемолотый перец.

f55390b8544798d2d40b99afb3e448e7_m.jpg

Хорошо перемешать фарш (удобно перемешивать руками).

2c959808293731bd448c45a7e2029849_m.jpg

Подготовленные перцы наполнить фаршем и поместить в сотейник или другую толстостенную посуду.

Приготовить томатно-сметанный соус.

Сметану соединить с кетчупом и перемешать.

Влить воду и еще раз перемешать.

По вкусу соус посолить и поперчить.

Полученным соусом залить перец.

a0897d7f62fb5a4c75284d415a6e6145_m.jpg

Тушить перец при слабом кипении, под крышкой, около 40-60 минут.

Выключить огонь и дать настояться еще 10 минут.

8f6e5c4530fef07228ed2c6a4d6eadb3_m.jpg

При подаче фаршированный перец полить сметаной и посыпать зеленью.

Приятного Вам аппетита!

Рекомендованные статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика