장조림 (Чанчорим) — говядина, вареная в соевом соусе

장조림 (Чанчорим) — говядина, вареная в соевом соусе

장조림 (Чанчорим) - говядина, вареная в соевом соусе

🇰🇷🇰🇷🇰🇷
Ингредиенты:

Говядина — 500 гр
Яйца куриные* — 7 шт
Чеснок — 2 головки (около 15 зубчиков)
Зеленый лук — 2 перышка
Лавровый лист — 1 шт
Соевый соус — стакан
Мед — половина ч.л. (можно заменить сахаром или вообще пропустить)
Перец чили (по желанию) — 1-2 стручка

Приготовление:

1. Сварить яйца вкрутую (чтобы яйца не разбились при варке, воду посолить). Очистить от кожуры.

2. Чеснок также очистить.

3. Подготовить мясо: промыть его под проточной водой и замочить в холодной воде приблизительно на час (чтобы убрать кровь).

5. Пока мясо замачивается, готовим бульон (в нем мы будем варить мясо): налить в кастрюлю воду, положить лавровый лист и зеленый лук. Ждем, пока бульон не закипит, и, не накрывая крышкой, даем ему покипеть 10 минут. Потом накрываем крышкой и ждем еще 20 минут.

4. Разрезать мясо на несколько кусков (чтобы быстрее сварилось) и опустить в кипящий бульон. Не забываем снимать пену.

5. Отвариваем мясо до готовности, достаем и разрезаем на кусочки среднего размера (чтобы удобно было есть).

6. 2 стакана бульона, в котором варилось мясо, смешиваем со стаканом соевого соуса (можно соуса меньше добавить, ложек 10, чтобы бульон был менее соленым). Добавляем немного меда (или сахара). В бульон кладем свареные яйца.

7. Кому хочется остренького — добавляем перец чили.

8. Как только бульон закипит — кладем в него мясо. Через некоторое время чеснок. Варим до тех пор, пока большая часть бульона не испарится.

9. Кушаем вместе с рисом)

P.s При желании можно использовать перепелиные яйца

Присоединяйся к вкусной группе в Телеграм
Клуб Поваров👨‍🍳 https://t.me/+4UIm7nwFtz9jNDUy

admin

Окончил мех-мат. факультет ереванского Гос. университета, кандидат технических наук, доцент. В настоящее время песионер, работал зав. кафедрой в Северном университете Еревана. Внучка и три внука

Рекомендованные статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика