Треска, жареная в специях

Треска, жареная в специях

Понадобится:

• 1 треска;
• 400 мл молока;
• по 50г растительного масла и сливочного;
• 4 черных перца-горошка;
• 2 зубчика чеснока;
• ½ стакана муки;
• 1 ч.л. соли;
• ½ ч.л. мускатного ореха;
• щепотка зиры (другое название — кумин).

Как пожарить треску со специями.

1. Срезать у рыбы хвост и плавники, счистить чешую, убрать остатки внутренностей, промыть и обсушить.
2. Нарезать рыбу поперек порционными кусочками по 1,5 см толщиной и залить молоком на 1-2 часа.
3. Прокалить на сухой сковороде соль, черный перец, мускатный орех и зиру 1-2 мин, постоянно помешивая, затем хорошо растереть все в ступке и перемешать с мукой.
4. Запанировать кусочки рыбы в муке со специями, обжарить на сковороде с раскаленным маслом в течение 10 мин.
5. Для чесночного соуса растопить сливочное масло, положить измельченный чеснок, потушить 5 мин на среднем огне.
6. Полить рыбу перед подачей приготовленным соусом, рядом выложить кусочек лимона и гарнир по вкусу.

Приятного аппетита!