Суп с зеленым горошком и фенхелем

Ингредиенты на 4 порции:

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 20 г масла
• 1 большая луковица, нарезанная
• 4 маленькие клубня фенхеля или 1 большой, мелко нарезать
• 2 картофелины, очищенных, нарезанных
• 1 литр овощного бульона
• 500 г горошка
• ½ стакана сметаны
• 150 г прошутто, нарезанного
• 2 стакана белого хлеба, нарезанного

Как приготовить Суп с зеленым горошком и фенхелем:

1. В большой сковороде разогрейте оливковое и сливочное масла на среднем огне. Добавьте лук, укроп и картофель. Готовьте, помешивая, 10-15 минут, до готовности. Приправьте по вкусу.

2. Добавьте бульон и варите на большом огне. Убавьте огонь и варите в течение 15-20 минут, помешивая, пока овощи не станут мягкими. Добавьте горошек и варите еще 2 минуты.

3. Используя блендер, смешайте до получения пюре. Добавьте сметану.

4. Разогрейте духовку до 200˚С, в кухонном комбайне смешайте прошутто и хлеб, измельчив в крошку. Переместите на противень. Пеките 10-15 минут, периодически помешивая, до получения золотистой корочки.

5. Подогрейте суп на медленном огне. Добавьте крошки прошутто при подаче.

Приятного аппетита!