admin Салат Цезарь с креветками
Ингредиенты:
- Креветки очищенные 10 шт.
- Мёд 1 ст. л.
- Лимонный сок 1 ст. л.
- Оливковое масло 3 ст. л.
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Оливковое масло по вкусу
- Чеснок 3 зуб.
- Белый хлеб 200 г
- Cпеции по вкусу
- Куриное яйцо 1 шт.
- Горчица 0,2 ч. л.
- Лимонный сок 1 ч. л.
- Оливковое масло 20 мл
- Растительное масло 40 мл
- Анчоусы 2 шт.
- Вустерский соус 0,2 ч. л.
- Салат ромэн 1 пуч.
- Пармезан 30 г
Рецепт приготовления салата Цезарь с креветками:
Помыть креветки, очистить, посушить бумажными полотенцами и положить в небольшую миску.
Добавить в миску мед, лимонный сок, масло, соль и перец, тщательно перемешать и оставить постоять полчаса.
Достать креветки из маринада и посушить бумажными полотенцами.
Нагреть масло на небольшой сковороде, положить в него креветки и обжаривать пару минут, затем перевернуть и обжаривать еще пару минут, до готовности (готовые креветки должны стать матовыми, непрозрачными).
Выложить креветки в миску и отложить в сторону.
Гренки:
Нарезать чеснок и смешать в маленькой миске с маслом. Оставить постоять 2-3 часа.
Процедить чесночное масло и нагреть на сковороде на средне-сильном огне.
Нарезать хлеб кусочками.
Обжарить нарезанный хлеб в горячем масле, положить на лист для выпечки, приправить солью и специями.
Поставить в духовку на несколько минут, чтобы хлеб подсох.
Соус Цезарь:
Слегка взбить в миске яйцо, добавить горчицу, лимонный сок, оливковое масло, растительное масло, 4-5 филе анчоусов, вустерский соус, соль и перец. Тщательно перемешать.
Помыть листья салата ромэн и замочить в холодной воде на час. Затем слить воду, посушить листья и нарезать или нарвать на кусочки.
Положить листья салата в небольшую миску, налить сверху небольшое количество приготовленного соуса и перемешать.
Смазать плоское блюдо зубчиком чеснока и положить на него листья салата ромэн.
Посыпать сверху гренками и тертым сыром.
Красиво выложить на листья креветки, сбрызнуть соусом Цезарь и подавать.
Приятного аппетита!
