Рыба, тушеная по-домашнему

Рыба, тушеная по-домашнему

Рыба, тушеная по-домашнему — универсальное блюдо и сравнительно дешевое. Можно взять филе практически любой рыбы и сделать из него приличный обед или ужин. Подавать можно как первое или второе блюдо. Вкусно и в горячем виде, и в холодном.

Ингредиенты на 4 порции тушеной рыбы:

• 6 столовых ложек оливкового масла
• 1 стакан нарезанного лука
• 2 больших измельченных зубчика чеснока
• 2/3 стакана нарезанной свежей петрушки
• 150 грамм свежих нарезанных помидоров (1 средний помидор)
• 2 чайные ложки томатной пасты
• 200 мл рыбного бульона (или белого вина)
• 2/3 стакана сухого белого вина
• 600 грамм рыбного филе (палтус, треска, камбала, морской окунь, хек, пикша — в общем, практически любую рыбу)
• 2 черешка черешкового сельдерея
• щепотка сушеного орегано, Табаско, тимьяна, перца
• соль по вкусу

Как приготовить тушеную рыбу по-домашнему:

Рыбу порежьте на ломтики.

Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле с толстыми стенками или жаровне на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и чеснок и обжаривайте 4 минуты.

Добавьте петрушку и готовьте, помешивая, еще 2 минуты.

Добавьте помидоры, томатную пасту и готовьте еще 2 минуты.

Добавьте рыбный бульон, сухое белое вино, рыбу и готовьте еще 10 минут.

Приправьте и посолите по вкусу. Разлейте по тарелкам и подавайте.

Приятного аппетита!