Ризотто с шампиньонами и беконом

ris-shampiniony-bekon

Ризотто с шампиньонами и беконом

Ингредиенты:
  • Полкило риса.
  • Пара стаканов воды.
  • 250 граммов свежих шампиньонов.
  • 5 стаканов несоленого куриного бульона.
  • 4 полоски копченого бекона.
  • Небольшой лук-порей (светло-зеленая и белая часть).
  • 30 граммов сливочного масла.
  • Пара долек чеснока.
  • Репчатая луковица.
  • ¼ стакана сухого белого вина.
  • Чайная ложка соли.
  • ½ стакана тертого пармезана.
  • ½ чайной ложки молотого перца.
  • Постное масло, свежая петрушка и тимьян.
Как приготовить ризотто с шампиньонами и беконом:
В кастрюлю выливают воду и куриный бульон. После этого посудину накрывают крышкой и отправляют на плиту, следя, чтобы находящаяся в ней жидкость нагрелась, но не закипела.
В отдельный сотейник, на дне которого уже имеется немного постного масла, выкладывают нарезанные пластинками грибы и обжаривают их до мягкости. Готовые шампиньоны отправляют на чистую тарелку и убирают в сторонку.
В освободившийся сотейник добавляют кусочки бекона. Как только он подрумянится, его также перемещают в чистую посуду, а на его место отправляют два вида измельченного лука, зелень тимьяна и рубленый чеснок. Все это готовят около трех минут, а затем засыпают промытым и просушенным рисом.
Практически сразу после этого в сотейник выливают белое вино. Как только оно впитается в крупу, туда же постепенно добавляют горячий куриный бульон.
Практически готовое блюдо снимают с конфорки, солят, перчат, заправляют сливочным маслом и тертым пармезаном.
В самом конце в сотейник выкладывают обжаренные ранее грибы. Все хорошо перемешивают, раскладывают в порционные тарелки, украшают беконом и подают к обеденному столу.
Приятного аппетита!

admin

Окончил мех-мат. факультет ереванского Гос. университета, кандидат технических наук, доцент. В настоящее время песионер, работал зав. кафедрой в Северном университете Еревана. Внучка и три внука

Рекомендованные статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика