admin Португальский суп Caldo verde
Ингредиенты: 
— 0,5 кг картошки;
— одна морковка;
— стебель порея или один репчатый лук;
— треть небольшого корнеплода сельдерея;
— 2-3 зубчика чеснока;
— 350 г савойской капусты;
— 150 г сырокопченой свиной колбасы;
— щепотка паприки;
— соль, перец, оливковое масло.
Приготовление:
Чеснок, лук, морковку, сельдерей и картошку нарезаем кубиками и слегка обжариваем в кастрюле на оливковом масле. Солим, перчим.
Добавляем нарезанную кольцами колбасу, паприку, добиваем 1,5 литра воды, варим минут 20.
Вынимаем кусочки колбасы на тарелку, разминаем овощи в супе в пюре.
Скручиваем листья капусты поплотнее и нарезаем их тонкими полосками. Добавляем капусту к получившемуся овощному отвару и ставим на огонь еще на 5-7 минут. Это все!
Разливаем по тарелкам, капаем в них по несколько капель оливкового масла, кладем по несколько кусочков колбасы и срочно начинаем ощущать себя где-нибудь в Португалии: хоть в Лиссабоне, хоть в Порту, хоть в Синтре, да хоть на Мадейре.
Готовьте, не пожалеете!
