Новогодний салат с красной рыбой

Новогодний салат с красной рыбой

Необходимые ингредиенты:
  • красная рыба – 450 г
  • рис Жасмин – 250 г
  • морковь – 2 шт
  • яблоко – 2 шт
  • яйца – 4 шт
  • зеленый лук – 1 пучок
  • майонез 67% — 250 мл
  • сливки – 30% — 100 мл
  • сметана 20% — 50 г
  • смесь перцев – 1/3 ч.л
  • свежевыжатый лимонный сок – 2 ст.л
  • соль – ½ ч.л
Как приготовить Новогодний салат с красной рыбой:
  1. Рис Жасмин промыть, дать стечь жидкости и пометить в небольшую кастрюлю. Слегка подсолить и на среднем огне довести до кипения. Когда вода начнет сильно бурлить, уменьшить огонь до минимума и, постоянно помешивая, отварить до готовности. Очень важно не упустить момент и убрать рис с подогрева до того, как он начнет развариваться и превращаться в кашу.
  2. Слить воду, а сам готовый рис откинуть на дуршлаг, чтобы хорошо стек и стал рассыпчатым.
  3. В отдельной емкости соединить майонез и сливки, размешать, ввести сметану и взбить массу венчиком, чтобы она стала однородной и гладкой, а все комочки и сгустки полностью растворились.
  4. В конце слегка посолить заправку, всыпать смесь перцев, еще раз перемешать и оставить на 30-40 минут, чтобы специи растворились.
  5. Отварную морковь натереть на средней терке.
  6. Яйца очистить от скорлупы, разделить на белки и желтки, а затем по отдельности натереть на терке или очень мелко покрошить острым ножом.
  7. Яблоки хорошо вымыть в проточной воде и промокнуть салфетками. Кожицу почистить, плодоножку и семенную коробку удалить, мякоть порезать тонкой не слишком длинной соломкой.
  8. Красную рыбу порезать небольшими кусочками.
  9. Зеленый лук ополоснуть, промокнуть полотенцем и мелко порезать. Соединить с тертым белком, добавить лодку заправки и хорошо перемешать.
  10. На сервировочное блюдо поставить цилиндрическую форму без донышек и приступить к выкладке салата.
  11. Самым первым расположить рис. Он придаст конструкции устойчивость. Сверху полить заливкой и проколоть слой в нескольких местах бамбуковой палочкой, чтобы жидкость прошла до самого низа.
  12. Выложить половину всего объема морковки и прикрыть смесью белка и лука.
  13. Дальше сделать большой и высокий слой рыбы. Она должна хорошо чувствоваться, а не теряться среди других компонентов.
  14. На рыбу положить хороший слой рубленных яблок, затем – оставшуюся морковь и майонезную заправку. Засыпать поверхность тертыми яичными желтками.
  15. Не снимая формы, поставить салат на ночь в холодильник пропитываться. Перед подачей форму осторожно снять. При желании дополнительно украсить веточками зелени, зернышками граната или красной икрой.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика