admin Нежный торт «Эклер»: тает во рту и поражает своим вкусом
Нежный, сливочный, тающий во рту торт «Эклер» — это просто вкуснятина!
Хрупкое тесто, нежный и воздушный крем! Продукты доступные! Торт простой в приготовлении! Хочется рассказать о том, как вкусен этот торт! Но это невозможно: его надо готовить вновь и вновь! Такой торт можно смело приготовить для праздничного стола или для семейного чаепития. Понравится он всем: а любителям подобного пирожного – особенно.
Необходимые ингредиенты
Для теста
- пшеничная мука – 140 грамм,
- молоко – 125 миллилитров,
- вода – 125 миллилитров,
- сливочное масло – 115 грамм,
- куриные яйца (крупные) – 4 штуки,
- сахар – 1 столовая ложка,
- соль – 1/4 чайной ложки,
- растительное масло (чтобы смазать форму) – 1 чайная ложка.
Для крема
- молоко – 500 миллилитров,
- сливки 30% жирности – 200 миллилитров,
- куриные яйца (среднего размера) – 2 штуки,
- сахар – 120 грамм,
- пшеничная мука – 50 грамм,
- сливочное масло – 50 грамм,
- сахарная пудра – 30 грамм,
- ванильный сахар – 1 чайная ложка.
Для декора
- черный шоколад – 40 грамм,
- сливочное масло – 10 грамм,
- карамельный соус – 20 миллилитров.
Как приготовить нежный торт «Эклер»:
- Разогреем воду на среднем огне, добавим молоко, соль, сахар, сливочное масло и доведем молочную смесь до кипения.
- Добавляем муку. Аккуратно перемешиваем венчиком, затем лопаткой: так, чтобы тесто отходило от стенок кастрюли.
- Снимаем кастрюлю с плиты и даем остыть около 5 минут. После чего добавляем в тесто, по одному, 4 яйца. Вымешиваем тесто после каждого добавления до однородной консистенции.
- Тесто перекладываем в форму размером 25х30 сантиметров, смазанную растительным маслом.
- Выравниваем тесто и поднимаем края по бокам формы, делаем «бортики». Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 20-30 минут. Духовку во время выпечки не открываем!
- После чего снижаем температуру до 180 градусов и выпекаем еще 10-15 минут.
- Готовим крем. В кастрюле, на среднем огне, нагреваем молоко, смешанное с сахарной пудрой.
- В отдельную миску насыпаем сахар, кладем яйца и ванильный сахар, перемешиваем до однородной массы. Добавляем муку и интенсивно перемешиваем.
- Вливаем туда же молоко и снова перемешиваем: так, чтобы не было комочков. Добавляем эту смесь в горячее молоко и, непрерывно мешая, доводим до кипения.
- Через 5 минут интенсивного помешивания, когда крем загустеет, снимаем с плиты и перекладываем в другую посуду. Добавляем сливочное масло, перемешиваем, накрываем пленкой и остужаем при комнатной температуре.
- Отдельно взбиваем сливки с сахарной пудрой до пышной консистенции. Добавляем сливки в заварной крем и аккуратно перемешиваем.
- Приступаем к оформлению торта. Выкладываем весь крем на корж, выравниваем слой и остужаем. Берем черный шоколад, сливочное масло и растапливаем на водяной бане.
- Шоколадную массу перекладываем в кулинарный пакет и украшаем сверху торт продольными полосками, то же самое делаем и карамельным соусом.
- Отправляем торт в холодильник на 4 часа.
Приятного всем чаепития!
