Кулеш с зайчатиной

Кулеш с зайчатиной

Для приготовления этой разновидности блюда из дичи вам потребуются следующие ингредиенты:

• Зайчатина — 500 грамм;
• Репчатый лук — 2 штуки;
• Морковь — 2 штуки;
• Лавровый лист — 1 штука;
• Черный перец — 6 горошин;
• Сухой укроп — 2 веточки;
• Жирная грудинка или же копченое сало — 150 граммов;
• Пшено — 150 грамм;
• Перцовая водка — 100 грамм.

Процесс приготовления зайчатины состоит из следующих этапов:

1. Замочите предварительно тушку зайца.
2. Выложите на дно утятницы лавровый лист, перец, репчатый лук, морковь, куски зайчатины.
3. Нарежьте грудинку мелкими кубиками и обжарьте ее на сковородке.
4. Залейте в утятницу соус и добавьте недостающее количество воды, чтобы жидкость полностью закрыла кусочки дичи.
5. Высыпьте в утятницу пшено и долейте воды, чтобы она была выше линии пшена на 2 см.
6. Добавьте обжаренные овощи вместе с грудинкой;
7. Доведение блюда до состояния готовности.

Добавьте в готовое блюдо перцовую водку и посыпьте блюдо с дичью перцем.

Источник