admin Крем-суп из цветной капусты с сухариками и яйцом
Ингредиенты:
Оливковое масло- 2 столовых ложки
Лук-порей — 200 г
Цветная капуста — 1 головка
Куриный/овощной бульон — 3 стакана
Жирные сливки — 1 стакан
Лавровый лист — 1 шт
Кориандр — 1/4 чайной ложки
Соль, перец — по вкусу
Яйцо (сваренное вкрутую) — 1 шт
Травы (по вкусу)
Приготовление:
В кастрюле нагрейте оливковое масло, добавьте нарезанный лук-порей, готовьте,помешивая, около 5 минут. Добавьте соцветия цветной капусты и тушите около 5 минут. Влейте бульон, сливки, забросьте лавровый лист и кориандр.
Доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Готовьте пока капуста не станет совсем мягкой (около 45 минут). Достаньте лавровый лист.Ручным блендером превратите массу в пюре и проведите через сито суп. Посолите и поперчите.
Суп снова поставьте на плиту и держите на медленном огне, чтобы он оставался горячим.
Разлейте суп, положите нарезанное варенное яйцо посыпьте приправами по вкусу. Подавайте горячим с сухариками.
