admin Котлеты из ишхана
Ингредиенты на 200 г форели:
- 50 г топленого масла,
- 1/4 яйца,
- 50 г томатной подливки,
- 3 г соли,
- 0,02 г душистого перца,
- 0,5 г мускатного ореха,
- 0,2 г черного перца,
- 1 г чеснока,
- 2 г эстрагона.
Приготовление: Форель очистить, выпотрошить и промыть. Мякоть рыбы нарезать на куски и дважды пропустить через мясорубку. Добавить яйцо, толченый мускатный орех, черный и душистый перец, чеснок, соль и тщательно перемешать. Из приготовленного фарша скатать шарики величиной с куриное яйцо. Подготовленные шарики поджарить на сковороде. Отдельно приготовить томатную подливку. Подать котлеты на блюде, полив томатной подливкой и посыпав эстрагоном.
