Киноа с овощами и сыром

Киноа с овощами и сыром

Если вы ищите оригинальные рецепты вторых блюд на каждый день, то для основы выбирайте киноа – крупу, которая относится к суперфуду. Готовится крупа очень быстро, при этом обладает характерным ореховым привкусом. Преимуществами киноа является то, что в ней нет глютена, а содержание белка очень высокое. Крупа подходит для тех, у кого непереносимость клейковины.

Крупа отлично сочетается с сыром и овощами. Дополнением к киноа будут практически любые овощи кроме картофеля и помидор. Представленный ниже рецепт второго идеален для завтрака, обеда, ужина и сытного перекуса. Блюдо сбалансировано по белкам, жирам и углеводам. Оно необычное и обязательно придется по нраву даже гурманам!

Ингредиенты:

• Киноа – 200 грамм;
• Болгарский перец – 1 штука;
• Кабачок – 1 средний. Можно использовать молодые цукини-2-3 штуки;
• Домашний сыр типа сулугуни – 120 грамм;
• Куриное яйцо – 2 штуки;
• Соль и черный перец по вкусу;
• Зелень при подаче по желанию;
• Растительное масло -половина столовой ложки.

Как приготовить Киноа с овощами и сыром:

1. Киноа варим до полуготовности;
2. Овощи нарезаем небольшими кубиками, сыр натираем на средней терке;
3. Яйца взбиваем в миске до однородной массы;
4. Противень смазываем растительным маслом;
5. Выкладываем овощи, киноа, аккуратно перемешиваем, заливаем яйцом и тертым сыром, солим и перчим;
6. Все компоненты еще раз перемешиваем и отправляем запекаться в духовку при температуре 180 градусов на 25 минут. Чтобы верх не подгорал, противень закрываем фольгой, которую следует убрать за 5 минут до выключения огня;
7. Подаем блюдо со свежей зеленью.

Рецепт хорош как в горячем, так и в холодном виде. Он подходит для тех, кто следит за своим здоровьем. Можно исключить сыр, а киноа перемешать с тушеными овощами. Такой вариант подойдет для вегетарианцев, при соблюдении поста или во время диеты. Приготовив блюдо однажды, вы возьмете себе его на вооружение!