kartofelnye-zrazy-s-myasom

Картофельные зразы с мясом

Ингредиенты на 5 — 6 порций:
  • 10 — 12 картофелин
  • 1 репчатая луковица
  • 400 г мясного фарша
  • 1 яйцо
  • 3 — 4 ст. ложки муки
  • 8 ст. ложек панировочных сухарей
  • растительное масло
  • соль
  • молотый перец.
Как приготовить картофельные зразы с мясом:

1. На сковороде разогреваем растительное масло. Кладем мясной фарш. Обжариваем, пока он не посветлеет, периодически перемешивая и разбивая лопаткой комочки. Луковицу чистим, измельчаем. Кладем к фаршу, солим, перчим. Тушим до мягкости лука.

2. Картофель очищаем, режем на крупные куски. Кладем в кастрюлю, заливаем водой. Варим до готовности картофеля, вынимаем клубни, немного остужаем. Разминаем картофель в пюре. Вбиваем яйцо. Перемешиваем до однородности. Солим. Просеиваем к пюре муку и еще раз перемешиваем до однородности.

3. Из картофельного теста формируем круглые лепешки. В середину каждой кладем небольшое количество мясной начинки. Закрываем тестом, сглаживаем края, формируя зразы. Обваливаем в панировке. Обжариваем на растительном масле с двух сторон до румяности.

Приятного аппетита!

Ценный совет: при лепке картопляников, как называют картофельные зразы в украинской кухне, используйте пищевую пленку. Это сохранит время и нервы.

admin

Окончил мех-мат. факультет ереванского Гос. университета, кандидат технических наук, доцент. В настоящее время песионер, работал зав. кафедрой в Северном университете Еревана. Внучка и три внука

Рекомендованные статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика