Голубцы с мясом и рисом

golubcy-s-myasom-i-risom

Голубцы с мясом и рисом

Ингредиенты:
  • 500 г фарша (свинина + говядина);
  • крупная капуста;
  • 0,5 стакана риса;
  • небольшая морковь;
  • крупная луковица;
  • 2 дольки чеснока;
  • 3 томата;
  • свежая зелень;
  • масло, соль, перец.

Для соуса:

  • 2 ст. ложки томатной пасты;
  • 4 ст. ложки сметаны;
  • 400 мл воды;
  • соль по вкусу.
Как приготовить Голубцы с мясом и рисом:

Берем кочан капусты, убираем верхние листья и делаем вокруг кочерыжки глубокие надрезы, насаживаем на нож или вилку и опускаем в кастрюлю с закипевшей подсоленной водой.

Постепенно листочки будут отделяться от кочана и как только в кастрюле окажется 3 листочка, вилок достаем, листья варим 2 минуты, затем вынимаем их шумовкой, а кочан возвращаем и повторяем действия до того, пока не отделятся нужное количество капустных листочков.

Для начинки на сковороде пассеруем мелко покрошенный лук до мягкости, затем добавляем натертую морковь и обжариваем овощи 3 минуты.

В фарш выкладываем овощную зажарку, а также засыпаем прессованные дольки чеснока, порубленную зелень, предварительно отваренный рис и томатную мякоть, перемешиваем, начинку солим и перчим по вкусу.

Теперь берем капустный лист, вырезаем стержень, выкладываем 3 ложки начинки и заворачиваем лист конвертом. Для этого вначале нижним краем накрываем начинку, затем подгибаем боковые стороны и заворачиваем верхний край.

После обжариваем конвертики с начинкой с двух сторон, вливаем соус из сметаны, томатной пасты и воды, слегка все подсаливаем и тушим голубцы в течение 40 минут.

Готовые голубцы кладем на порционную тарелку, поливаем соусом и присыпаем зеленью.

 

 

 

 

 

admin

Окончил мех-мат. факультет ереванского Гос. университета, кандидат технических наук, доцент. В настоящее время песионер, работал зав. кафедрой в Северном университете Еревана. Внучка и три внука

Рекомендованные статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика