Форель, фаршированная грибами
Ингредиенты:
- 1 кг форели,
- 400 г маслят,
- 1 лимон,
- 40 г сливочного масла,
- 200 мл рыбного бульона,
- 2 яйца,
- 25 мл лимонного сока,
- 30 г муки,
- 20 мл растительного масла,
- зелень базилика, перец, соль.
Форель, фаршированная грибами: рецепт приготовления
Форель почистить, отрезать голову около плавников, аккуратно извлечь внутренности, не разрезая брюшка, промыть, посолить, поперчить.
Грибы очистить, промыть, отварить, нарезать ломтиками.Затем выложить в сковороду с растопленным сливочным маслом и жарить на сильном огне в течение 3 минут, влить рыбный бульон и тушить еще 15 минут.Лимон вымыть, очистить, нарезать ломтиками.
Яйца сварить, очистить и нарезать кубиками. Зелень базилика вымыть, обсушить, мелко нарубить, смешать с грибами, яйцом, посолить, поперчить и начинить рыбу.
Форель смазать растительным маслом, обвалять в муке, завернуть в фольгу и запекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 40 минут.
Готовую рыбу выложить на блюдо, сбрызнуть лимонным соком, оформить ломтиками лимона и подать к столу.
Приятного аппетита!