Цыпленок с картофелем в духовке

cyplenok-s-kartofelem-v-duxovke

Цыпленок с картофелем в духовке

Целого цыпленка, запечённого в духовом шкафу невероятно сложно испортить, для его приготовления требуется минимум – соль и специи. Но иногда гостей за праздничным столом хочется удивить, и тогда можно немного потрудиться и приготовить что-то новенькое.

Ингредиенты:
  • Цыпленок — 1,5 кг
  • Картофель — 800 г
  • Лимон или лайм — 1 штука
  • Перец чили — половина стручка
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Масло сливочное — 150 г
  • Розмарин и тимьян по вкусу
  • Соль и приправы по вкусу
Цыпленок с картофелем в духовке — рецепт приготовления:

Заранее необходимо вынуть из холодильника сливочное масло, чтобы оно было полностью мягким.

Зубчики чеснока, чили перец и  свежую зелень измельчить, нарезав очень-очень мелко.

Совет! Вместо чили можно использовать вяленные томаты или болгарский красный перец.

В мисочке смешать зелень, паприку и чеснок, хорошо смесь посолить, добавить по вкусу любимую приправу. Добавить сливочное масло, тщательно перемешать маслянную смесь и убрать на 5 минут в холодильник.

Тем временем подготовить тушку цыпленка, срезать весь лишний жир, и наколов лимон ножом для сочности, поместить его внутрь тушки.

Аккуратно поддеть кожу на тушке, и потихонечку, чтобы ее не повредить, приподнять по всей поверхности. Грудке и спинке, нужно уделить самое пристальное внимание, хорошенько промазав эти места пряным маслом внутри и снаружи, так как именно они при запекании становятся сухими.

Охлажденное сливочное масло, небольшими порциями разместить под кожей курицы, а оставшимся маслом натереть тушку сверху.

Выложить курицу на противень, добавить сырой картофель, зубчики чеснока, морковь или другие овощи. Овощи припорошить солью и специями и запекать в горячей духовке до полной готовности.

Совет! Если овощи стали жесткими при запекании и начинают подгорать, можно полить их вытопившимся маслом или прикрыть фольгой/пергаментом.

Нарезать курицу на порционные куски рекомендуется уже непосредственно за праздничным столом.

Приятного вам аппетита!

admin

Окончил мех-мат. факультет ереванского Гос. университета, кандидат технических наук, доцент. В настоящее время песионер, работал зав. кафедрой в Северном университете Еревана. Внучка и три внука

Рекомендованные статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика