Цыпленок качьятори

Ингредиенты:

• 4 куриные голени
• 4 куриных бедра
• 800 г консервированных измельченных томатов
• 150 г бекона
• 100 г небольших шампиньонов
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• 100 мл сухого вермута
• 1 веточка орегано
• 1 веточка розмарина
• 1 лавровый лист
• 0,5 ч. л. сахара
• 3 ст. л. оливкового масла
• соль, перец

Пошаговый процесс приготовления

1. Лук и чеснок очистить, измельчить и обжарить в сотейнике в 1,5 ст. л. разогретого оливкового масла, время от времени помешивая, 8 мин. Бекон нарезать небольшими кусочками. Шампиньоны вымыть и нарезать тонкими пластинами. Добавить бекон и грибы к луку с чесноком, перемешать и готовить на среднем огне, пока не выпарится вся жидкость, примерно 5 мин. Переложить на блюдо и отставить.

2. Куски курицы вымыть и обсушить. Разогреть в том же сотейнике, где обжаривалась овощная смесь, оставшееся масло и обжарить курицу, по 3 мин. с каждой стороны.

3. Влить вермут, увеличить огонь и готовить, пока жидкость полностью не выпарится.

4. Добавить измельченную томатную мякоть, сахар, лавровый лист, орегано и розмарин*. Влить 0,3 стакана холодной воды, довести до кипения.

5. Добавить отложенную смесь бекона, грибов, лука и чеснока. Перемешать и готовить на небольшом огне под крышкой 20 мин.

6. Вынуть из сотейника с курицей лавровый лист и веточки орегано и розмарина. Попробовать на соль и при необходимости посолить. Приправить свежемолотым черным перцем и разложить по тарелкам.

Приятного аппетита, дорогие :